Vandaag een lekkere en eenvoudige salade met champignons en kip. Deze lauw warme salade met champignons en kip kan als lunch maar ook zeker als avondeten. Serveer er een lekker stukje brood bij en klaar ben je!
Lauw warme salade met champignons en kip
Recept is voor 2 personen
Tijd: 15 minuten
Ingrediënten:
100 – 125 gram gemengde sla
125 gram champignons
100 gram kipfilet
geitenkaas (ik gebruikte de handige bolletjes van Bettine)
cherry tomaatjes
olijfolie
crema balsamico
peper & zout
Bereidingswijze:
Snijd de kipfilet in stukjes. Bestrooi deze met wat peper & zout. Snijd de champignons in vieren en de cherrytomaten in tweeën.
Verhit vervolgens wat olie in een pan en bak hierin de kipfilet. Voeg als de kipfilet bijna gaar is de champignons toe en bak op hoog vuur de champignons in een paar minuten gaar.
Verdeel de sla over twee borden. Strooi de geitenkaas bolletjes erover heen. Schep het kip-champignons mengsel over de sla. Verdeel hierna de tomaatjes over de lauw warme salade met kip en champignons. Besprenkel er als laatste wat crema balsamico overheen.
Eet smakelijk!
Liever een vegetarische salade? Maak dan deze salade met peer, geitenkaas en druiven.
Wil je op de hoogte blijven van alle recepten, foodfoto’s en ander leuk nieuws? Volg mijn kookblog dan op Instagram en Facebook.
Ga je iets maken van Mariëlle Kookt? Dan zou ik het superleuk vinden als je jouw foto van het eindresultaat deelt op mijn Facebookpagina of op Instagram #mariellekookt.nl en @mariellekookt.nl