Vis met groenten uit de oven

vis met groentenEen lekkere vis ovenschotel met groenten uit de oven. Het knapperige korstje maakt het gerecht helemaal af.

Recept is voor 4 personen
Tijd: 15 minuten + 25 minuten oventijd

Ingrediënten:
400 gram prei
1 rode paprika
250 gram champignons
375 gram zalmfilet
2 el groene pesto
1 el paneermeel
30 gram pijnboompitten
handje geraspte kaas
kruidenzout spicy lightning  Spice & Spoon  (of andere zelf samengestelde kruiden welke je lekker vind)
olie

Bereidingswijze:
Verwarm de oven op 180 ºC. Snijd de prei in ringen en was deze. Maak de champignons en paprika schoon en snijd deze in grove stukken.

Verhit wat olie in een pan en roerbak de groenten voor ongeveer 5 minuten. Breng het geheel op smaak met de kruidenzout van Spice & Spoon. Mocht je deze niet hebben dan breng je de groenten op smaak met wat peper, zout en chilipoeder.

Meng in een bakje de groene pesto met de paneermeel en de pijnboompitten. Schep de groenten in een ovenschaal en leg de zalmfilets hierop. Smeer het pestomengsel uit over de vis.  Bestrooi het geheel met geraspte kaas en zet de ovenschaal ongeveer 25 minuten in de oven.

Lekker met rijst.

Eet smakelijk!


Tip:

Wil je op de hoogte blijven van alle recepten, foodfoto’s en ander leuk nieuws? Volg mijn kookblog dan op Instagram en Facebook.

Ga je iets maken van Mariëlle Kookt? Dan zou ik het superleuk vinden als je jouw foto van het eindresultaat deelt op mijn Facebookpagina of op Instagram #mariellekookt.nl en @mariellekookt.nl

Heb jij een leuk recept dat je graag wilt delen? Stuur je recept naar mij toe en zie dan jouw recept verschijnen op Mariëlle Kookt.

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *