Wie er nou niet mee bekend, appeltaart! Heerlijke friszoete appels met rozijnen en kaneel is wat mij betreft een heerlijke combinatie.

Zelf ben ik qua taarten best een moeilijke eter. Ik vind namelijk niet alles even lekker maar appeltaart is mijn favoriet als het gaat om taart. Hiervoor kun je mij echt wakker maken. Iedereen heeft wel een eigen versie van de appeltaart, maar vandaag deel ik die van mij en vriendlief.

De lekkerste appeltaart

Recept is voor 10 stukken
Tijd: 40 + 90 minuten oventijd

Ingrediënten:
Voor het deeg
300 gram zelfrijzend bakmeel
200 gram roomboter op kamertemperatuur
150 gram witte basterdsuiker
1 snuf zout
2/3 losgeklopt ei (1/3 gebruik je om de taart mee te bestrijken)

Voor het appelmengsel
1200 gram goudreinetten
2 el kristalsuiker
70 gram rozijnen
2 dl custard
3 tl kaneel
2 el abrikozenjam

Bereidingswijze:
Vet een springvorm in met een diameter van 25 centimeter.

Snijd de boter in blokjes en meng dit in een kom met de witte basterd suiker, het losgeklopt ei en een snuf zout. Voeg  vervolgens het zelfrijzend bakmeel toe aan het botermengsel. Kneed dit alles tot een stevig deel. Dek het deeg af en zet het deeg even weg in de koelkast.

Wel de rozijnen in wat warm water. Schil de goudreinetten en snijd deze in blokjes. Meng de appelstukjes met de gewelde rozijnen, kaneel, kristalsuiker en de custard.

Verwarm de (hete) luchtoven op 160 ºC.

Rol 2/3 van het deeg uit op een met bloem bestrooid oppervlak en bekleed hier de springvorm mee.

Schep de appelvulling in de vorm.

Hierna rol je het resterende deeg uit tot een dunne lap en snijd hier stroken van ongeveer 1 cm breed van.

Bedek de appeltaart met de stroken deeg en bestrijk de bovenkant met het overige losgeklopt ei.

Bak de appeltaart in ongeveer 90 minuten gaar.

Haal de appeltaart uit de oven. Verwarm de abrikozenjam en strijk deze met een kwast uit over de bovenkant van de taart.

Laat de appeltaart verder afkoelen.

Eet smakelijk!

Ga je iets maken van Mariëlle Kookt? Dan zou ik het superleuk vinden als je jouw foto van het eindresultaat deelt op mijn Facebookpagina of op Instagram #mariellekook.nl en @mariellekookt.nl