Ei in een broodje

image-2015-03-19 (4)Omdat het bijna Pasen is heb ik vandaag een broodje ei voor jullie. Niet zomaar een broodje ei, maar een gebakken ei in een broodje. De broodjes zijn niet alleen heel erg lekker, ze zien er ook nog eens heel feestelijk uit.  Je kunt dit broodje met van alles vullen. Laat je fantasie de vrije loop! Ik heb voor dit broodje met ei wat kruidenboter, ham en champignons gebruikt.
Lees verder

Zelfgemaakte eiersalade

image-2015-03-03Niets gaat boven zelfgemaakte eiersalade. Nouja, dat vind ik dan 😉 .  Deze eiersalade is echt één van de lekkerste en ook nog eens heel makkelijk klaar te maken! Lekker op een broodje, maar ook heerlijk op een toastje of als vulling voor een clubsandwich.

Wil je een light variant, dan kun je de helft van de mayonaise vervangen door yoghurt.
Lees verder

Groente omelet

image-2015-02-26 (6)
Heb je dat weleens, dat je aan de eind van de week stukjes groenten over hebt en dit liever niet weg wilt gooien? Ik heb dit dus regelmatig. Dit keer stuitte ik op een stuk courgette, een aantal champignons, rode paprika en een halve ui. Met een wat blokjes diepvries spinazie en een paar eieren heb ik voor mijzelf een heerlijk lunch bereid. Een groente omelet. En ik moet zeggen, het was een toppertje!

Lees verder