Moussaka

image-2015-04-03 (1)
Moussaka at ik eigenlijk voor het eerst in een Grieks restaurant in Nederland. Samen met een vriendin zou ik op vakantie gaan naar Griekenland. Onze allereerste vakantie zonder ouders en dat wilden we van te voren alvast vieren door eens kennis te maken met de Griekse keuken. Ik moet eerlijk bekennen dat dit wel al jaren terug is 😉 . Vorige week, toen ik samen met mijn dochter Lieke fotoboeken van vroeger aan het bekijken was en de foto’s van die vakantie weer tegen kwam, kreeg ik spontaan weer trek en besloot om zelf eens moussaka te maken.  Lees verder

Aardpeer uit de oven

image-2015-03-17 (4)Aardperen, een vergeten groente. Ik had er weleens van gehoord, maar ik had ze nog nooit gezien. Totdat ik vorige week een zakje tegen kwam. Ik besloot het zakje mee te nemen en eens te kijken op internet wat je er allemaal mee kunt doen. Ik kwam verschillende recepten tegen, maar het recept van Jamie Oliver sprak mij het meeste aan. Eenvoudig en ook (zo bleek later toen het gerecht klaar was 😉 ) erg lekker! Ik heb het recept hier en daar wel wat aangepast. Zo heb ik minder crème fraîche gebruikt en heb oregano gebruikt in plaats van tijm.
Lees verder

Bloemkool uit de wok

image-2015-03-14 (2)
Ik wilde eigenlijk wel eens iets anders doen met een bloemkool. Niet de standaard gekookte bloemkool met wat nootmuskaat, gekookte aardappelen met wat jus en een stukje vlees. Aangezien ik nog champignons en wat wortelen over had ben ik de bloemkool samen met deze andere groenten gaan wokken. Gewokte bloemkool? Ja, je leest het goed, gewokte bloemkool. Klinkt misschien een beetje raar, maar bloemkool uit de wok is lekker!

Lees verder

Vega tip: Spinazietaartjes

image-2015-03-10Naast ovenschotels vinden ik en mijn gezin een hartige taart ook altijd erg lekker. De kleine varianten vallen bij onze kinderen goed in de smaak. Ze vinden namelijk dat de mini taartjes er zo lief uit zien 😉 .  Deze taartjes kun je heel gemakkelijk bij een buffet serveren.  Ik heb vandaag vegetarische taartjes voor jullie met onder andere spinazie, rode paprika, zongedroogde tomaat en geitenkaas. Een lekkere salade erbij en klaar ben je!
Lees verder

Ovenschotel met sperziebonen, ham, rode paprika en ui

image-2015-03-02 (2)Bijna iedere maandag zet ik een ovenschotel op mijn blog. Waarom? Omdat voor veel mensen op de maandag de werkweek weer begint en vaak hebben zij na zo’n eerste werkdag geen zin om heel lang in de keuken te staan. Het voordeel met een ovenschotel is dat je die de avond van te voren al klaar kunt maken. Het enige wat er bij thuiskomst nog moet worden gedaan is de schotel in de oven zetten. Deze maandag heb ik dus weer een heerlijke ovenschotel voor jullie. Dit keer is het een schotel met onder andere sperzieboontjes, rode paprika en ui.
Lees verder