Rode kool met appel

image-2016-03-04
Zelf had ik nog nooit verse rode kool gegeten, alleen maar uit een glazen pot of vanuit een pak uit de vriezer. Toen ik laatst een rode kool bij een stalletje aan de weg vond, heb ik deze meegenomen en heb ik er iets lekkers van gemaakt. Nou ik kan je vertellen dat deze rode kool hier vaker op tafel komt en dat het echt veel lekkerder is dan vanuit een pot of een pak uit de vriezer. Ik laat de rode kool lekker lang op een laag vuur stoven. Hierdoor wordt de rode kool lekker zacht.
Lees verder

Boerenkool spruitjes

image-2016-01-16 (2)
Flower Sprouts of Brusselkale worden deze groen-paarse minikooltjes ook wel genoemd. De kooltjes zijn een kruising tussen boerenkool en spruitjes. Ze zijn knapperig, zoet, fris en smaken een klein beetje koolachtig.
Ik heb deze groenten voor het eerst gegeten tijdens een etentje bij vrienden. De boerenkool spruitjes werden hier als bijgerecht met wat zout geserveerd. Toen ik van de week de boodschappen deed en de kooltjes tegen kwam besloot ik ze mee te nemen en ze met gebakken champignons en spekjes te maken.

Ook benieuwd naar deze boerenkool spruitjes? Bij de Albert Heijn kun je ze zeker vinden.
Lees verder

Bloemkool uit de wok

image-2015-03-14 (2)
Ik wilde eigenlijk wel eens iets anders doen met een bloemkool. Niet de standaard gekookte bloemkool met wat nootmuskaat, gekookte aardappelen met wat jus en een stukje vlees. Aangezien ik nog champignons en wat wortelen over had ben ik de bloemkool samen met deze andere groenten gaan wokken. Gewokte bloemkool? Ja, je leest het goed, gewokte bloemkool. Klinkt misschien een beetje raar, maar bloemkool uit de wok is lekker!

Lees verder

Regenboogwortels

image-2015-03-06 (1)Leuk zijn ze hè, deze fris gekleurde regenboogwortels. Behalve dat ze er leuk uit zien, zijn ze ook nog eens heel erg lekker en supergezond.

De oerwortels, zoals ze ook wel genoemd worden werden heel vroeger al gegeten. Een aantal jaar geleden hebben telers deze wortels opnieuw geïntroduceerd. De gele en de witte wortels hebben een iets mindere zoete smaak en hebben minder vezels dan de oranje. De paarse wortels zitten vol met smaak en is zelfs nog zoeter dan de oranje.

Serveer de gekleurde wortels als bijgerecht of als hoofdgerecht met gekookte aardappels of met aardappelkoekjes.
Lees verder