Gerookte kipsalade

image-2015-05-12Zodra het weer wat warmer wordt heb ik nooit zo’n zin om lang in de keuken te staan. Een salade is dan gauw gemaakt. Vandaag heb ik een lekkere gerookte kipsalade voor jullie. Serveer deze salade als lunch of met wat stokbrood als avondmaaltijd.

Recept is voor 2 personen
Tijd: 15 minuten

Ingrediënten:
1 appel
100 gram gemengde sla
handje gemengde noten
2 eetlepels rozijnen
1 sinaasappel
100 gram gerookte kipfilet (broodbeleg)

Voor de kerriedressing:
1 eetlepel yoghurt
½ eetlepelmayonaise
½ kerrie
1 teen knoflook

Bereidingswijze:
Schil de appel en snijd deze in blokjes. Pel de sinaasappel en snijd deze in stukjes. Snijd de plakjes gerookte kipfilet in stukjes en hou eventueel 1 plakje achter voor de garnering.

Meng de sla, stukjes appel, stukjes sinaasappel, rozijnen en de stukjes kipfilet door elkaar. Maak de kerriedressing en schep deze door de salade.
Voeg als laatst een handje met gemengde noten toe en eet smakelijk!

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *